Тазобедренная часть говядины, категория А

О продукте

Самая знаменитая из сырокопченых колбас - "Брауншвейгская" - элита среди мясных деликатесов.  Светло-коричневая, чуть розоватая, с характерным запахом копчения.  По ГОСТу в брауншвейгской колбасе не менее 45% говядины высшего сорта, а свинины всего 25%. Своим изысканным вкусом сырокопченая колбаса обязана дыму, причем копчение готовых батонов происходит в сыром виде. А затем продукт оставляется созревать. Этот срок составляет не менее 21 дня. Насколько колбаса "созрела", вы можете определить на ощупь: батон довольно твердый. Пищевая ценность на 100г: 590 ккал. Белки 18 г, жиры 57 г, углеводы 0 г.